西葫芦具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功效.含有一种干扰素的诱生剂，可刺激机体产生干扰素，提高免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用。西葫芦富含水分，有润泽肌肤的作用。酸辣西葫芦爽口开胃，简单快手菜。
准备食材清洗干净备用。
西葫芦切片，葱辣椒切细丝。
炒锅里放入适量油，油热后倒入葱辣椒丝煸香。
倒入西葫芦片，翻炒均匀。
倒入白醋，继续翻炒。
加入少许盐，鸡精粉，炒至菜片微软断生，出锅装盘。
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