川菜系
准备青红椒,和朝天椒适量,猪大肠洗净,锅里放凉水,姜片,一勺白酒,煮20分钟,捞出多冲洗几遍,切2裡米段
锅里放凉油,放入蒜瓣和朝天椒,郫县豆瓣酱,小火炒出红油,然后倒入肥肠大火翻炒
倒入酱油,糖,盐,鸡精,大火翻炒5分钟,不要炒的时间太长哦,时间长肥肠就老了,咬不动。
加入青红椒,稍微翻炒,出锅
又名猪大肠、猪肠。猪肠是用于输送和消化食物的,有很强的韧性,并不象猪肚那样厚,还
重庆人把猪大肠叫做肥肠,听上去油腻腻的,做法也有很多,比如说红烧、炖汤,干煸等
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