很喜欢的一道菜。
红椒切段、蒜头切片、生姜切丝
鱿鱼头切条
青瓜切花片
烧水,水开后关火将鱿头须倒入变色捞起备用
热油锅,将姜丝蒜片爆香
倒入鱿鱼须大火翻炒,洒料酒提香
将红椒倒入翻炒食盐、生抽、蚝油调味
红椒断生时倒入青瓜片拌至均匀即可
综上,发酵时间需要比较准确控制,恰到好处:过长则淀粉被分解完,酒味过大,像饮料,
酒酿的制作过程很干净,所以,如果偶尔发现有一些长毛的现象(有时是因为发酵时间过长
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