水煮牛肉

步骤1/13

牛肉切片洗净血水

步骤2/13

放入料酒，淀粉，盐，蛋清腌制

步骤3/13

葱，姜，蒜，花椒，辣椒切好备好

步骤4/13

锅中倒油，油热放入上述调料

步骤5/13

煸炒出香味放入适量郫县豆瓣酱

步骤6/13

炒出红油倒入开水煮沸

步骤7/13

放入油菜煮熟

步骤8/13

捞出备用

步骤9/13

倒入提前煮好的粉条

步骤10/13

开锅放入牛肉片，用筷子搅动散开

步骤11/13

出锅倒入油菜盆里撒上辣椒面和花椒面

步骤12/13

另起炉灶放油烧热

步骤13/13

倒在辣酱面上即可