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黑蒜牛肉粒

牛里脊肉是牛脊骨里面的一条瘦肉，肉质细嫩，适于滑炒、滑熘、软炸等，味道鲜美。品质上乘的黑蒜一般有浓郁的果香，可以让菜肴的层次更加丰富，同时润色提鲜，与鲜嫩的牛里脊搭配，既增加了菜肴的鲜美，又有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨等功效。

清道本草11
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工艺炒

牛里脊 400克、全蛋液 30克、红椒、黄椒半个、淀粉 10克、胡椒粉 1茶匙、蚝油 2汤匙、黑蒜 50克、盐 1/2茶匙、料酒 1汤匙、白糖适量、生抽适量、食用油适量

小窍门

选用120天熟成黑蒜，入口绵软、香甜，品质更佳！

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