冬天来到，白菜，羊肉桌上常客。百菜不如白菜，羊肉温补，二者可谓民间最棒的滋补菜肴。
羊肉要比猪肉的肉质要细嫩，而且比猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少。肉质细嫩，容易消化吸收，多吃羊肉有助于提高身体免疫力。白菜微寒味甘,有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒之功。和羊肉搭配美味也营养。
食材：羊腿肉1000克 白菜500克
配料：胡萝卜半根、青蒜100克、姜50克、红糖70克、黄酒250克、味极鲜酱油80克、
盐2茶匙、红枣4粒、干椒4只
胡萝卜切滚刀块，约20克姜拍松。
羊肉剁块洗好。
锅中入胡萝卜和姜，50克黄油，清水。
加入羊肉块。
烧开后，煮3分钟。捞出洗去浮沫。
洗好的羊肉，加入高压锅。
加入红糖、姜片，干椒。
加入余下的黄酒。
加入酱油。
加入红枣和精盐，清水约2碗。加盖，压15分钟，焖10分钟。
切好蒜苗和白菜。
炖好的羊肉入炒锅中。
加入白菜，蒜根烧制白菜熟。
加入蒜叶，即可出锅。
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