香菇蒸鳕鱼

步骤1/10

原料：鳕鱼、香菇（泡香菇的水不能丢掉后面要用的）、葱、姜、生菜。

步骤2/10

鳕鱼解冻后，取少许盐在鱼的两面轻轻按摩，利于入味。

步骤3/10

葱切丝，姜切丝，生菜切丝备用。

步骤4/10

香菇切去蒂。

步骤5/10

斜刀切成片。

步骤6/10

将葱丝、姜丝摆在盘子底部。

步骤7/10

鳕鱼摆放在葱、姜丝上。

步骤8/10

将香菇摆在鳕鱼上，放入蒸锅中，大火蒸8分钟，取出后将盘底的水倒掉。

步骤9/10

下面做汁：锅中倒入适量的（大约40克）香菇水，开火加热，加入盐、蒸鱼豆豉、生抽，将汤汁熬出香味时，关火，淋在香菇上。

步骤10/10

在香菇上撒上生菜丝，有红椒可以放一点，没有可以不放，最后淋上橄榄油即可。