寒冷的冬日,来一个热乎乎的紫薯面包吧,很是香甜可口。
紫薯上锅蒸熟,去皮,加少许水用料理机打成泥,分成25克一份,团成圆球备用。
将除黄油外所有原料投入面包机,揉成光滑面团后加黄油,揉至出膜。
基础发酵至2倍大。
取出排气,分成6份滚圆松弛15分钟。
取一份面团,擀开成圆形,包入一份紫薯馅。
包好后再次擀开成椭圆形,用刀在上面划四个口子。
双手反方向扭转面团,打一个结,放入纸模中。
放到温暖湿润的地方再次发酵至2倍大,刷全蛋液,撒少许白芝麻,放入预热好的烤箱,中层上下火,180度15分钟。
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