感谢好友朱锦芳送我这个高山香菇,所以今天把香菇当成主角。相对于平常我们买到的香菇,这个菇的外形并不漂亮,菌伞也不肥厚,但香气却特别的浓,泡菇的水都不舍得倒掉。我用它焖了饭,又烧了鸡翅,很香。
今天用的鸡翅也是自家养的鸡,我自己分割出来的翅,食材好,这道菜自然就更加受欢迎了。
材料:鸡全翅四个 干香菇十朵 胡萝卜一段 大葱一根
调料:盐 生抽 老抽 糖 胡椒粉 八角 花椒
做法:
材料图。
香菇提前泡发,鸡翅斩块,大葱切马耳块,胡萝卜切滚刀块。
炒锅倒油,炒香花椒八角和部分葱花。
下鸡翅煸干水份。加上香菇一起翻炒。
下胡萝卜块,加上高汤,没有高汤可以加泡菇水,加上调料,生抽老抽盐糖胡椒粉等。大火烧开,转小火焖炖。
厨具不同,所需要时间也不同,鸡肉熟透后,大火收一下汁,出锅就好了。
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