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这个配方是我参考了好几个方子总结出来的,第一次做就非常成功。
之前一直觉得酸奶很难做,没敢尝试,没想到这次的面包机版酸奶一次成功,老酸奶的浓稠度,但又很顺滑,稍微比外面卖的酸了一点点,乳酸菌的酸度不容小觑啊,把原本甜度刚好的牛奶都变酸了。下次试试用乳酸菌发酵剂的效果。

yjw
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难度简单 口味其它口味 工艺其它工艺 时间2小时以上 厨具面包机

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食材主料/辅料

纯牛奶 1000毫升、 糖粉(或白砂糖) 50(按个人口味调整)克、 原味酸奶 100克

面包机版自制酸奶的做法步骤

小窍门
1.如果不放糖粉,口味会更酸,可于食用时加糖或蜂蜜调味,也可放水果粒、果酱等。
2.酸奶要用原味的,没有添加增稠剂的。
3.牛奶最好用纯牛奶,高钙或低脂的牛奶会降低成品的凝固效果;而且牛奶千万别用保质期太长的,之前用进口奶做出来的酸奶稀稀拉拉的不成形。
4.自制的酸奶最好一周内饮用完毕,三天内最佳,这样才能保证酸奶含大量的活性乳酸菌。
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