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肉末黄豆雪里红

雪里红又名雪里蕻、雪菜。含有大量的维C，解毒消肿，开胃消食，温中利气。明目利膈。主治疮痈肿痛，胸隔满闷，咳嗽痰多，耳目失聪，牙龈肿烂，便秘等病症。微辣咸鲜的黄豆雪里红特别下饭，对胃口不好的人特别好。

daphne0709
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难度简单

口味微辣

工艺炒

厨具炒锅

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肉末黄豆雪里红热量：2125 千卡

脂肪：33.6克
蛋白质：39克
碳水化合物：67.2克

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食材主料/辅料

雪里红 1000克、黄豆 200克、肉末 300克、姜 20克、小米椒 5个

肉末黄豆雪里红的做法步骤

步骤1/10

市场买回的雪里红放水里泡一会去除多余的盐分，清洗干净攥干水分切成末
步骤2/10

干黄豆泡一夜，菜市也有卖泡好的
步骤3/10

切肉末
步骤4/10

姜末，小米椒切碎
步骤5/10

起油锅，放入肉末
步骤6/10

把肉末煸出水分后放入姜末辣椒碎
步骤7/10

翻炒均匀后加少许酱油上色
步骤8/10

倒入黄豆加少许水烧几分钟，因为黄豆是不易熟
步骤9/10

黄豆炒熟后，确保锅里没汤了放入雪里红
步骤10/10

翻炒均匀后放鸡精起锅，盐就不要放了

小窍门

1:雪里红盐分比较重，多洗几遍2:黄豆熟了后才能放雪里红3:雪里红不能炒太长时间，影响口感

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