喜欢芹菜独有的香味，加上芹菜含有膳食纤维，可以缓解便秘，降低血压，对身体十分有益的。家里老人有高血压症，所以经常会吃芹菜。芹菜茎都会炒菜吃，叶子营养也很丰富，有时候会蒸了吃，这次量比较少，就做了煎饼，淡淡的芹菜香，加上鸡蛋的香和营养。美极了。
芹菜切碎，加鸡蛋，面粉，食用盐和糊状，锅内放少量食用油，使均匀，用勺子舀入平底锅，摇晃锅体，铺摊均匀。
待地面与锅底脱离，晃动锅子，使煎饼自由晃动。然后反煎煎饼另一面，此时火关小。
晃动几下，出锅
成品，一个仅需要一分钟左右，省时方便营养。
成品
配上做煎饼时熬的南瓜小米红枣粥，早餐开吃！
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