肉松鸡蛋煎饼

步骤1/17

就一般的鸡蛋，一个饼里放一个够了，省点放半个也行，非要一饼里放两个以上的土豪，建议你就不要面好了，直接摊鸡蛋。

步骤2/17

我用的是超市冷柜那种长长一根的烤肠，火腿肠也行，培根也行，好切一小截，弄成小丁就行了，和葱花大小差不多的丁，会好看点，当然切片也行

步骤3/17

小葱，切葱花

步骤4/17

面粉和淀粉就用普通汤匙盛，要冒尖，拌匀加水，搅成汤状，小汤碗大概半碗左右，这是两个饼的量，稀一点是为了好摊平，可以加点盐，没撒到香肠的地方也会有味道

步骤5/17

平底锅加油

步骤6/17

油热了，改这样小小火

步骤7/17

放面糊，尽量转锅摊平，用的菜油，所以有点黄

步骤8/17

面糊表面有点干了，就打鸡蛋下去

步骤9/17

用平底汤匙把蛋黄按破，涂满面饼

步骤10/17

涂好基本是这个样子，一个蛋已经满覆了一层

步骤11/17

撒葱花

步骤12/17

撒香肠碎，

步骤13/17

改大火，饼中间有气泡鼓起，边能掀开，就用铲子把饼整个翻来，技术好的可用手，小心烫

步骤14/17

翻过来难看多了

步骤15/17

在这面加香肠碎和肉松

步骤16/17

沿一边卷起

步骤17/17

出锅