酸菜肉丝面

步骤1/10

肉丝加入盐，料酒，生抽和干淀粉抓匀，腌上20分钟左右，酸菜切丝，蒜切片，姜切丝，葱切成葱花，泡红椒切小圈

步骤2/10

锅中倒入炒菜量油，烧热，倒入肉丝滑熟，捞出，

步骤3/10

剩余的底油，倒入花椒爆香后，将花椒捞出，将葱姜蒜下入油锅炒出香味儿，

步骤4/10

依次加入泡红辣椒，郫县豆瓣酱炒出红油儿，

步骤5/10

将酸菜丝倒入锅中继续翻炒至与酱料混合均匀

步骤6/10

倒入骨汤，烧开，烧开的汤中加入盐，鸡精，白胡椒和老抽，

步骤7/10

关火前将炒好的肉丝倒入煮1分钟，淋上少许芝麻油即可关火

步骤8/10

另坐一锅水，烧开，煮面，超市买的拉面，倒入开水锅中，开锅后我一般煮3分钟，无硬心捞出

步骤9/10

煮好的面捞入大碗内后，

步骤10/10

将做好的汤浇在面上，洒上小香葱即可