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全麦馒头

我好希望可以做出好吃的馒头，但是每次都做得很粗糙，无论是机揉面还是手工揉面，让我抓破头。这次参考海之韵的菜谱，用面包机揉面，做了这款馒头，结果，还是粗糙的表皮，真是醉了~继续努力，一定可以成功的~
虽然样子不好看，但是沾点炼乳吃也不错的，只是表皮不光滑（可能跟我用的面粉很大关系，这全麦面粉好粗糙的），馒头还是松软的

Q猪宝宝64
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难度普通

口味甜味

工艺蒸

时间2小时以上

厨具蒸锅

食材主料/辅料

酵母 3克、奶粉 30克、全麦面粉 300克、水 150克、细砂糖 40克

全麦馒头的做法步骤

步骤1/6

将清水，糖，全麦面粉，奶粉，酵母放入面包机
步骤2/6

然后用筷子拌成絮状
步骤3/6

启动柏翠面包机PE8500W的程序15 IMIX，揉面20分钟
步骤4/6

然后启动发酵程序，发酵1.5个小时
步骤5/6

然后启动发酵程序，发酵1.5个小时
步骤6/6

捷赛自动锅先烧一锅热水，然后熄火，放入馒头，盖上锅盖，让其二次发酵30分钟。取出，重新加入1.5升冷水，启动【清蒸/荷香鸡】功能，水沸腾后放入馒头，蒸至程序结束，焖15分钟后取出

小窍门

1 、如果想要馒头光滑一下，建议排气滚圆时，先揉光滑，然后再滚圆。
2 、蒸馒头前先备一锅热水，放入馒头，进行2次发酵，然后取出，重新加入冷水煮沸腾后再放入馒头蒸，让馒头多发酵一会，更加的蓬松。

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