紫薯酥

步骤1/9

紫薯洗干净，蒸熟，去皮，用料理机捣碎成紫薯泥；

步骤2/9

紫薯放入锅中，放入绵白糖，炒到糖融化，加入麦芽糖，炒至不粘；

步骤3/9

接着放板栗碎抄拌均匀，再分三次放入玉米油，炒至油脂完全吸收，不粘手

步骤4/9

低筋粉过刷，放入玉米油、麦芽糖、酵母、牛奶、拌均揉成光滑面团

步骤5/9

用保鲜膜包裹，静放，等发酵成原来的二倍大即可

步骤6/9

分成15克一个小团，擀成面皮

步骤7/9

紫薯馅，分成30克一团，放入擀好的面皮中，包裹圆形，即可 PS：形状可以自己喜欢包

步骤8/9

烤盘垫上铝箔纸，放入做的紫薯酥胚，静放15分钟

步骤9/9

烤箱预热200度，上下火，烤5分钟拿出，涂上蛋液，放入烤箱，继续烤15分钟 PS：涂上蛋液颜色好看，也好吃