肉松蛋糕卷

步骤1/24

准备好所有材料 称重备用 香肠切丁 葱切碎

步骤2/24

蛋清蛋黄分离在干净的盆里 蛋黄中加入糖粉轻轻打散

步骤3/24

加入水 混合均匀

步骤4/24

分次加入玉米油 混合均匀

步骤5/24

低粉两次过筛加入蛋黄中

步骤6/24

翻拌均匀 静置待用

步骤7/24

蛋清中加入少许柠檬汁 （小夏加了2.5g）

步骤8/24

电动打蛋器低速将蛋白打到鱼眼泡状 加入1/3砂糖

步骤9/24

转中高速继续打至乳白状 加入剩下的1/2砂糖

步骤10/24

打至有明显纹路出现 加入最后的砂糖

步骤11/24

继续中高速打至提起打蛋器可看到弯的尖角即可

步骤12/24

取1/3蛋清加入蛋黄 翻拌均匀

步骤13/24

再取剩下的1/2蛋白 加入蛋黄糊 拌匀

步骤14/24

拌好的蛋黄糊加入剩下的蛋白盆中 拌匀

步骤15/24

完全拌匀 倒入模具 振几下 排出大气泡 （模具28x28方盘）

步骤16/24

均匀的撒上香肠丁 香葱碎 白芝麻

步骤17/24

放入预热烤箱中层 180° 20分钟

步骤18/24

取出蛋糕放烤架上晾凉

步骤19/24

蛋糕晾凉后 快速翻铺到另一张干净的油纸上 撕掉表面油纸

步骤20/24

抹一些沙拉酱 撒些肉松

步骤21/24

将蛋糕卷起

步骤22/24

用油纸包好 放入冰箱冷藏1小时以上

步骤23/24

蛋糕切块 两边抹上沙拉酱沾上肉松

步骤24/24

甜咸香软 口感细腻