肉桂卷

步骤1/14

A材料中除黄油以外的所有材料放一起，揉至光滑后，加入软化的黄油；

步骤2/14

加入黄油揉至扩展阶段，能拉出一层薄膜；

步骤3/14

将面团放入容器中，放置温暖处进行基础发酵；

步骤4/14

面团发酵到原来2倍以上大，可以用手指粘高粉插入，小洞不会回弹，基础发酵结束；

步骤5/14

将面团排气，盖上保鲜膜松弛15分钟；

步骤6/14

面团擀成35cm*40cm左右的面片；

步骤7/14

准备肉桂糖原料，将融化的黄油涂抹在面片上，均匀撒上细砂糖和肉桂粉；

步骤8/14

由上往下卷起；

步骤9/14

切面团，16等份；

步骤10/14

切好的面团放入28*28cm的模具中，进行最后发酵30分钟左右；

步骤11/14

二次发酵好的面团，刷上适量全蛋液；

步骤12/14

烤箱预热180度，中层，烤18分钟左右；

步骤13/14

糖粉和牛奶充分混合均匀制成糖霜；

步骤14/14

烤好的肉桂卷放置稍温热时，淋上糖霜即可。