肉沫茄汁嫩豆腐

步骤1/12

食材如图；

步骤2/12

嫩豆腐切块，用开水焯1分钟，捞出，这样豆腐再嫩都不会炒散；

步骤3/12

用刀在番茄带蒂的一端轻轻划一圈；

步骤4/12

用刀在番茄屁股上划十字；

步骤5/12

将番茄用焯豆腐的水烫30秒左右；

步骤6/12

捞出番茄就可以轻松剥去番茄皮；

步骤7/12

将甜豆洗净；番茄随意切丁，葱姜切沫；

步骤8/12

锅中坐适量油，先将肉沫煸炒至微微出油，放入姜蒜沫翻炒；

步骤9/12

放入甜豆粒和番茄丁翻炒一会；

步骤10/12

加入一小碗水，煮沸；

步骤11/12

放入豆腐块，小火炖煮几分钟使豆腐入味；

步骤12/12

大火稍微收一下汁，调入适量的盐、糖和味精，翻炒均匀出锅~