奶香椰蓉馅,是我的最爱。面包棒的简单造型,使面包熟的很快。奶香四溢的面包棒,拿着方便,既可以当主食,又可以当茶点。作为小点心,也很不错的。
先来做奶香椰蓉馅,准备材料,称量好,备用。黄油室温软化,鸡蛋打散,称重。
先将牛奶、蛋液倒入盆中,加入白砂糖,搅拌均匀。
奶粉加入盆中,搅拌均匀。黄油用微波炉叮一下,融化,加入盆中,搅拌均匀。
将椰蓉倒入搅拌均匀的盆中。
翻拌均匀,使馅料成团。
做好的椰蓉馅,满屋飘香,包上保鲜膜。就可以放入冰箱冷藏了。备用。
准备做面包所需要的材料,称重备用。黄油室温软化。
将所有材料混合,搅拌均匀,移至操作台上,开始和面。
开始和面的时候比较粘手,不要随意添加干粉,继续揉搓。
揉到能拉出易破的大膜就可以了。
此时将软化的黄油,加入,继续揉搓面团。
揉至面团的扩展状态,即,揪下一小块能拉出薄薄的手套膜而不会破的状态。
将揉好的面团放在盆中,送入烤箱,开启发酵功能40分钟,为了保证湿度,我在烤箱里放了一碗热水。
当面团发至2倍大小的时候就可以了。
发酵好的面团就可以通过擀压,揉面进行排气了。
排气完成的面团,擀开成长方形大面片。
在面片左侧2/3的位置上抹上一层提前做好的椰蓉馅。
将右侧没有馅料的1/3向左侧折上来。按压紧实。
将左侧的位置同样折上来,如图!按压紧实。
将包裹馅料的大面片横放过来,如图。
擀开,成大长方形面片。
用锋利的刀,将面片切成4-5cm宽的条状。
取一条面片,在面片中间的位置切开,两头的位置不要切断。
手捏没有切断的两头旋转几圈,成螺旋式的,放在烤盘上。如果面卷回缩的厉害,可以在两头压上东西。依次做好。
送入烤箱,二次发酵40分钟,发至2倍大小就可以了。
发好的面包胚,在上面刷一层全蛋液,然后再撒些干椰蓉。送入烤箱上下火170°烘烤15分钟。
出炉放凉。奶香四溢的椰蓉面包棒就做好了。
当主食还是小茶点都是美美地!
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