软绵的土豆扣肉

步骤1/12

焯好水的肉，皮上抹上老抽后风干备用。

步骤2/12

把皮朝下码放在煎锅中。炸至金黄【注意盖锅盖，以防溅油烫伤】。

步骤3/12

把炸好的五花肉切成厚片。

步骤4/12

加入所以的辅料，搅拌均匀腌制12小时。

步骤5/12

土豆去皮切成大片。

步骤6/12

腌制好的肉片肉皮朝下和土豆交错码放在大碗中。

步骤7/12

上面再盖上一层土豆片。

步骤8/12

放入蒸锅，蒸制1小时。

步骤9/12

蒸好的土豆扣肉倒扣在盘子中。

步骤10/12

把大腕取出。

步骤11/12

把多余的汤汁倒在炒锅中，烧开勾芡。

步骤12/12

把芡汁倒在扣肉的上面即可。