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嘎嘣脆的蓑衣黄瓜

一直以来都觉得，
黄瓜是个好东东，
能拍能涮能炒能生吃，
一年四季出现在我们餐桌上，
真正的亦菜亦水果~
这个嘎嘣脆的蓑衣黄瓜呢，
做法其实和拍黄瓜一样样儿嘀，
只不过把拍换成了切，
切成了蓑衣的样儿，
然后把腌制时间稍微延长，
吃起来就会有嘎嘣脆的口感，
既是开胃小菜，
又能化解油腻~
夏季，
如果把它们放冰箱里再拿出来，
冰脆爽口、酸甜微辣，
绝对秒杀饭桌上的你我他和她！

isyuanquan
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难度简单

口味酸甜

工艺腌

时间30分钟-1小时

厨具其它厨具

食材主料/辅料

黄瓜 2条、红椒 2个、大蒜 1/2个、花椒油(或香油) 1/2匙、老抽 1/2匙、生抽 1匙、醋 1/2匙、白砂糖适量、生姜适量

嘎嘣脆的蓑衣黄瓜的做法步骤

步骤1/10

选两根直溜的黄瓜，洗净刨皮，为了带点翠色没有把皮完全刨净。
步骤2/10

像切片那样斜切，不要切断，切完后翻180度再反方向斜切，依旧不要切断，我好像切得厚了点儿，呵~
步骤3/10

姜蒜切好备用。
步骤4/10

加上述调味料腌成姜蒜汁。
步骤5/10

切好的蓑衣黄瓜撒少许盐腌10分钟，将析出的水份倒掉。
步骤6/10

把调好的姜蒜汁倒入蓑衣黄瓜里。
步骤7/10

两个红椒切成小块。
步骤8/10

切好的红椒倒入黄瓜里。
步骤9/10

红椒和黄瓜一起腌制入味。
步骤10/10

腌制半小时后装盘，夏季可放入冰箱腌制哟~

小窍门

1.选直溜的黄瓜，好切；
2.斜切黄瓜的时候注意不要切断；
3.腌制时间不要过短，否则就没有脆的口感了；
4.调味料可根据家人的喜好来调整，自己喜欢就好。

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