可可蛋糕土司

步骤1/22

将面包用料中黄油除外的所有材料，按照先液体然后粉类，最后放酵母的顺序，将材料放到碗中，用筷子搅成絮状，当然也可以直接放在面包桶中

步骤2/22

放入面包桶，开启一个和面程序，一个程序结束后面包团的状态

步骤3/22

此时加入黄油，再次开启和面程序

步骤4/22

面团拉开，会形成比较坚韧不易破的薄膜，停止和面程序

步骤5/22

收圆，盖保鲜膜发酵

步骤6/22

发酵至两倍大

步骤7/22

取出排气，根据模具的大小，我分成了两份

步骤8/22

取其中一份铺上椰蓉馅

步骤9/22

卷起，放在模具中，我没有土司模具，为了烤这个跟老爸借了饭盒，结果还是差强人意

步骤10/22

另外一块我卷了黑芝麻

步骤11/22

全部做好，进行二次发酵

步骤12/22

面团发酵好后制作蛋糕糊，蛋糕用料

步骤13/22

蛋黄蛋白分离，蛋黄中加入糖打散

步骤14/22

加入牛奶拌匀

步骤15/22

加入色拉油拌匀

步骤16/22

筛入可可粉和低筋面粉

步骤17/22

翻拌均匀

步骤18/22

蛋白分三次加入糖打至硬性发泡

步骤19/22

取1/3蛋白到拌好的蛋黄糊中翻拌均匀

步骤20/22

将拌好的蛋黄糊倒回剩余的蛋白盆中，翻拌均匀

步骤21/22

将拌好的蛋糕糊倒入发酵好的面包面团上，震出气泡，烤箱上下火150度40分钟左右

步骤22/22

成品