栗子是我很喜欢的一种坚果,每年秋季栗子丰收季我会买一些栗子回家,煮熟后剥皮,放入冷冻室储藏。可以用来做栗子泥,栗子蛋糕,栗子慕斯,栗子酥。加入栗蓉的蛋糕味道醇厚,口感甜而不腻。
先把戚风蛋糕烤熟。
切取三片。
煮熟的栗子过筛,晒成细腻的栗子蓉。
淡奶油加糖打发。因为后面还要加栗子蓉,所以 这里打发奶油用的糖量较多。
分次加入栗子蓉翻拌均匀。
盘内铺一层蛋糕片,挤一层栗子奶油。
再铺一片蛋糕,挤一层栗子奶油。
最后再铺一片蛋糕,表层挤上栗子奶油装饰。放上喜欢的水果点缀一下。
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