巧克力慕斯蛋糕

步骤1/20

戚风蛋糕片成3片备用。

步骤2/20

吉利丁片剪开用冰水泡软备用。

步骤3/20

黑巧克力切碎加入牛奶中，小火加热至巧克力融化，离火。

步骤4/20

将泡软的吉利丁片取出挤干水，加入巧克力牛奶液中搅拌至吉利丁片融入牛奶中。待牛奶液冷却。

步骤5/20

淡奶油倒入午^_^无水无油的干净盆中。奶油盆坐入冰水盆中。

步骤6/20

加入细砂糖，利用打蛋器低速打发至6成。转动盆，奶油可勉强流动状态。

步骤7/20

将冷却至常温的巧克力牛奶液倒入奶油盆中，边倒边轻轻搅拌。

步骤8/20

搅拌至完全融合。慕斯也就做好了。

步骤9/20

取出戚风蛋糕片最上面一片，用刀切去边缘1厘米左右。放进活底6寸蛋糕模中间。

步骤10/20

将慕斯液缓慢倒入1/4左右到模具中，抹平四周。

步骤11/20

盖上中间一片切去边缘的蛋糕片。再次倒入1/4慕斯液。

步骤12/20

盖上最底一片切去边缘的蛋糕片。

步骤13/20

将剩余慕斯液全部倒入模具，并抹平表面。进入冰箱冷藏4-6小时左右，慕斯完全凝固即可。

步骤14/20

取出蛋糕，将模具放在比模具略高的杯子上，电吹风将四周吹一圈，轻松脱模。前面筛少许可可粉。

步骤15/20

用转移刀具讲慕斯转移到蛋糕盒底片上。用奶油霜装饰四周。（选用的小号10齿花嘴。）

步骤16/20

再用奶油霜裱出玫瑰花形状，并转移到蛋糕表面作为装饰。

步骤17/20

留少许奶油霜，加一点点绿色食用色素。裱上叶子。

步骤18/20

成品就算完成。

步骤19/20

成品。

步骤20/20

成品。