秘制叉烧包

步骤1/16

五花肉与里脊肉洗净切小块后加入李锦记叉烧酱

步骤2/16

拌匀后腌制十二小时以上

步骤3/16

不粘锅加入少许植物油烧热后放入腌好的猪肉

步骤4/16

小火炒熟后加入玉米淀粉水勾芡，可以加入少许红曲米调色（也可以不加）

步骤5/16

炒好后盛起盖上保鲜膜放冰箱冷藏至凝固状备用

步骤6/16

备好材料:除了黄油其它的材料在和面盆拌匀

步骤7/16

移至揉面垫开始手工和面

步骤8/16

大概十分钟后面团表面光滑加入25克黄油继续揉

步骤9/16

十分钟后面团可以拉出薄膜即可

步骤10/16

拢成团盖上保鲜膜进行发酵

步骤11/16

一个小时面团发酵完成

步骤12/16

排气后分成八等份盖上保鲜膜松弛20分钟

步骤13/16

松弛后取一个面团按扁用擀面杖擀开

步骤14/16

翻面包上叉烧馅

步骤15/16

像包包子一样全部包好收口朝下放上烤盘进行二次发酵

步骤16/16

发酵45分钟左右刷上蛋液送进烤箱中层，上下火180度预热好烤制18分钟即可