毛毛虫豆沙面包

步骤1/30

牛奶、鸡蛋、糖、盐加入面包机桶内

步骤2/30

加入高筋面粉，酵母

步骤3/30

用筷子搅拌成棉絮状后，启动面包机揉面程序20分钟。

步骤4/30

揉成光滑的面团后加入软化的小块黄油，继续揉面20分钟左右。

步骤5/30

取出一小团面团，用手指可轻轻拉出不易破裂薄膜。

步骤6/30

将面团放回面包机桶内，首次发酵40分钟。

步骤7/30

取出发酵后的面团，充分排气，揉回原面团大小。

步骤8/30

分成等量的小份面团。盖保鲜膜松弛10-15分钟。

步骤9/30

取一个小份面团擀开成长条。

步骤10/30

抹上适量豆沙馅

步骤11/30

横向由一端向另一端卷起。

步骤12/30

卷好的一头用手捏紧，收口向下，整理成毛毛虫头部。

步骤13/30

尾部也收口捏紧，搓成尖尾。

步骤14/30

底部收口处捏好，防止发酵后松开。

步骤15/30

依次做完剩余面团，排放在铺好油纸的烤盘中，间隔一定距离。

步骤16/30

入烤箱，发酵档，二次发酵40分钟。为了保持烤箱内湿度，放入一杯热水。

步骤17/30

下面做面皮酥。清水中加入切块黄油

步骤18/30

小火加热至沸腾

步骤19/30

倒入低筋粉，迅速搅拌

步骤20/30

搅拌至没有颗粒面粉后离火，冷却。

步骤21/30

分次加入鸡蛋液，搅拌均匀。

步骤22/30

搅拌好的面皮酥

步骤23/30

装入一次性裱花袋，尖端剪小口。

步骤24/30

二次发酵好的面包胚取出，拿走水杯。

步骤25/30

在表面刷一层全蛋液。

步骤26/30

挤上S形面油酥，用黑芝麻装点成毛毛虫眼睛。

步骤27/30

烤箱预热，烤盘放入中层，上下火180度烘烤15分钟左右。

步骤28/30

面包表面上色后即可出炉。

步骤29/30

烤好的面包及时取出，冷却架凉至不烫手，密封保存。

步骤30/30

这是上一次做的小号毛毛虫。