孩子上学,早餐吃什么?一直是个让人头痛的事,市售香肠添加剂有好多,肉也不让人放心。只好自己辛苦点了。
500克牛肉放入漏筛,泡入水中,以去除血水。
多泡两次水。
摇晃了漏筛,上下翻晃,肉馅就会成团,筛子上也不沾肉沫。
分块挤去肉馅中的水,称一下够不够500克。一定要记住数字!
加入蚝油15ml。盐6克。糖4克。肉桂粉3克。红曲粉5克。葡萄酒15ml。黑胡椒粉4克。洋葱碎20克。淀粉30克。
使劲儿顺一个方归搅拌,中间一点点加入50ml的水(这个量可根据图4的数字增减,如刚才是525克,那么现在只要加入25ml就行),直到肉馅儿上劲儿。
把肠衣套在长柄漏斗上,开始用小勺灌装,拇指摁压。每隔10厘米拧一下。
烤箱预热170度上下火烤40分钟,可夹面包,做批萨!
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