彩色蛋黄酥

步骤1/12

油皮原料：中筋面粉150克、猪油50克、糖粉30克、水60克酥皮原料：底筋面粉120克、猪油60克、抹茶粉5克、紫薯粉5克、草莓粉5克油皮和酥皮的原料分别混合揉成面团，油皮要多揉一会，把面的筋性揉出来

步骤2/12

揉好的油皮面团分成30g每个

步骤3/12

酥皮面团分成20g每个，放冰箱冷冻几分钟，好操作

步骤4/12

用油皮面团像包月饼一样包住酥皮面团

步骤5/12

擀成长条形，卷起

步骤6/12

再擀成长条形，蛋黄酥皮层数越多，擀好再卷起来

步骤7/12

中间切开

步骤8/12

切口朝下，擀成圆形

步骤9/12

我做了两种陷，一种是用红豆沙包裹蛋黄，另一种是绿豆少混合蔓越莓

步骤10/12

将馅放入饼皮，像包月饼一样包起来，边收口，边按压馅

步骤11/12

全部包好之后放在烤盘上，烤箱预热180度，靠25分钟左右就好了，原味的别忘了刷蛋黄液，不然不好看

步骤12/12

成品，很漂亮吧