红烧鲫鱼

步骤1/12

鲫鱼一条，超市买处理干净的，回家用清水冲一下就好，切刀花。

步骤2/12

准备花椒，大料，红辣椒，葱姜蒜。

步骤3/12

切好刀花的鱼用盐，料酒，酱油，刀花鱼肚里塞满葱姜腌制，我是前一天晚上准备好，第二天早上做的鱼，哈哈，所以腌制了一个晚上…

步骤4/12

热锅冷油。

步骤5/12

放入鱼，炸制一面变色。

步骤6/12

鱼多炸一会味道比较香，差不多了就翻面吧。

步骤7/12

两面都炸焦黄后，到出多余的油，放入花椒大料，红辣椒，葱姜蒜，超出香味。

步骤8/12

放入适量温水，大火烧开后，小火慢炖。

步骤9/12

炖鱼的过程中调一碗汁，酱油一勺，老抽一勺，醋两勺，糖两勺。

步骤10/12

待锅中水剩一半的时候倒入碗汁继续小火炖十分钟，给鱼翻个身，以便更入味。

步骤11/12

大火收汁，汤已变的粘稠。准备出锅吧。

步骤12/12

出锅啦，我的红烧鱼处女秀完成。