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紫薯面包

今天第一次发菜谱，之前都发些随拍，主要是平时上班没什么时间。
每次去超市总喜欢买点紫薯，总觉得他特别漂亮，特别是蒸熟了后，非常喜欢这样的色质，似乎有种神秘的感觉……

炜AND兰
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难度高级

口味甜味

工艺烘焙

时间2小时以上

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紫薯面包热量：1570 千卡

脂肪：131.16克
蛋白质：46.8克
碳水化合物：225.23克

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食材主料/辅料

高筋面粉 300克、水 150克、白糖 30克、奶粉 12克、蛋液 30克、黄油 30克、蛋液(刷表面) 适量、盐 4克、紫薯泥 200克、牛奶 20克、酵母 5克

紫薯面包的做法步骤

步骤1/8

紫薯切片上锅蒸熟，趁热捣成泥状
步骤2/8

分两次加入牛奶，搅拌均匀
步骤3/8

面包机和面至能拉出薄膜，发酵至2.5倍大取出排气后分成6等份，盖上保鲜膜中间发酵15分钟
步骤4/8

取一个面团擀成椭圆形，加入紫薯泥
步骤5/8

将紫薯泥包裹，翻面，收口朝下
步骤6/8

擀成椭圆形，中间切开
步骤7/8

双手朝相反方向拧，放入纸托
步骤8/8

烤箱最后发酵35分钟，至2倍大，表面刷上蛋液190度20分钟

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