蛋黄酥

步骤1/15

将油皮材料即主料的前四项放到面包机里，和面30分钟，能拉出有韧劲的膜，这样在后续的制作中才不容易破酥，

步骤2/15

油酥全部材料捏揉混合成团，放一边醒发。

步骤3/15

油皮分成16份，豆沙分成16份，每个20克，油酥分成16个，

步骤4/15

油皮擀成圆形

步骤5/15

中间包是油酥，

步骤6/15

擀成牛舌状

步骤7/15

卷起，静置松驰20分钟，盖上保鲜膜，

步骤8/15

再擀成牛舌状，

步骤9/15

再卷起，醒20分钟

步骤10/15

豆沙包上咸蛋黄，备用

步骤11/15

取一个面剂子，两侧向中间用手指压扁，擀成圆饼

步骤12/15

中间包上豆沙包着的咸蛋黄，

步骤13/15

收口朝下摆放在烤盘里，刷蛋液，撒上芝麻

步骤14/15

烤箱180度预热，上下火，烤30分钟左右，注意观察上部情况，

步骤15/15

出炉里，香脆可口。