山楂洗净去根,准备筷子一支,圆口裱花嘴一个,
用圆形裱花嘴的顶端在山楂的头部稍微按一下出印,
将山楂翻个,再用裱花嘴在其尾端稍微按一下出印
不用将裱花嘴取下,将筷子塞入裱花嘴中,径直将山楂核捅出,
此时山楂中间是个圆柱形的小洞,核也基本都出来了,如有个别余下的核,再用筷子拨出,这个就非常容易了,
处理好的山楂倒入放了清水的不粘锅中,小火将水烧开,
加入冰糖小火煮7、8分钟,将冰糖煮化,
再加入蜂蜜大概小火再煮5、6分钟即可。
这个时间可以根据收汤的情况来掌握,最后锅中要留少许汤汁,但不宜过多,
看着基本能将山楂裹住的量就可以了
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