翅膀又是禽类最好吃的地方,因为那里多运动,肌肉会比较多,肉质紧密。卤鸭翅也是很家常的一种菜,家庭小聚,喝个小酒这道卤鸭翅都是很不错的。做法也很简单。看看具体做法吧。
准备材料。
鲜鸭翅去尽残毛,清洗干净,放入沸水锅内汆烫,捞出反复清洗干净备用。
将草果、香叶、桂皮、花椒、八角用纱布包裹做成料包。
另起锅加水,加入葱段、姜片、干辣椒及卤料包。
锅中加入老抽、生抽、盐、冰糖、焯好的鸭翅。
大火烧开,转小火,卤制20分钟,关火。浸泡在卤之中,待入味,即可食用。
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