抹茶红豆蜜语蛋糕

步骤1/28

主料:鸡蛋3个 细砂糖55克 低筋面粉55克 色拉油25克 牛奶30克辅料：淡奶油150克 细砂糖15克 榴莲50克 抹茶粉5克 蜜红豆适量准备好所需原材料，分开蛋白蛋黄分别入干净无油无水的容器内。

步骤2/28

抹茶粉放入低筋面粉内稍加搅拌

步骤3/28

后过筛2遍，使粉类充分混合均匀。

步骤4/28

蛋黄里加入牛奶、20克细砂糖

步骤5/28

搅散

步骤6/28

再加入色拉油用手动打蛋器搅拌至油水乳化。

步骤7/28

加入过筛的粉类

步骤8/28

搅拌均匀成顺滑的状态。

步骤9/28

蛋白分2次加入35克细砂糖

步骤10/28

打发至带弯钩的九分发状态。

步骤11/28

取1/3蛋白和蛋黄糊混合

步骤12/28

切拌均匀

步骤13/28

再将拌好的蛋糊倒回蛋白盆里。

步骤14/28

采用抄底切拌的的方式翻拌成顺滑的状态。

步骤15/28

将混合好的蛋糊倒入硅胶模具模具内，提起模具在台面上震几下，震出大气泡。

步骤16/28

烤箱170度预热，放入烤箱中层，160度上下火烤35分钟左右。

步骤17/28

蛋糕出炉后，倒扣轻敲蛋糕模具几下，凉至微温翻过来即可脱模晾凉

步骤18/28

用刀将心形蛋糕从中间横向切开

步骤19/28

动物淡奶油加入10%的细砂糖

步骤20/28

打发如图状态

步骤21/28

一部分装入裱花袋

步骤22/28

取一片切好的蛋糕片，在上面挤满打发好的淡奶油，撒一些蜜红豆

步骤23/28

盖上另一蛋糕片

步骤24/28

在表面再挤上一层淡奶油装饰上红豆和水果。

步骤25/28

另取50克榴莲肉与适量淡奶油混合，成榴莲夹心（不吃榴莲的省略此步骤）

步骤26/28

取一片切好的蛋糕片挤上榴莲淡奶油夹馅.

步骤27/28

即成榴莲味的抹茶蜜语

步骤28/28

成品