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芋仔红烧肉

中秋时份正是吃芋头的季节，芋头有丰富的营养价值，能增强人体的免疫功能的作用，我专门挑小个头的芋头（广东人叫芋仔，北方的应该叫芋儿吧），就是一口一个的那种，味较淡的小芋头，吸收了红烧肉的味儿，口感糯糯的，小许的辣，呵呵，芋仔红烧肉就是好吃。

火镀红叶77
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难度普通

口味微辣

工艺煮

时间2小时以上

厨具不粘锅

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芋仔红烧肉热量：2258 千卡

脂肪：70.93克
蛋白质：33.27克
碳水化合物：161.1克

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食材主料/辅料

五花肉适量、芋头适量、干辣椒适量、葱适量、姜适量、八角适量、大蒜适量、黄酒适量、蚝油适量、红烧酱油适量、盐适量、冰糖适量

芋仔红烧肉的做法步骤

步骤1/9

备五花肉、小芋头等材料
步骤2/9

五花肉块用沸水焯过备用
步骤3/9

小芋头用油煎过备用
步骤4/9

烧热不粘锅，下小许油爆香姜、葱、蒜、干辣椒、八角
步骤5/9

下焯过水的五花肉，翻炒一下
步骤6/9

下红烧酱油、冰糖、黄酒与其他调味料
步骤7/9

五花肉中火煮20分钟后加进小芋头
步骤8/9

小火加盖焖煮40分钟左右
步骤9/9

待五花肉与芋头至熟透入味，关火即可

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