脆皮炸鸡腿

步骤1/12

准备好食材：鸡腿、面粉、万用炸粉、玉米淀粉、葱姜、鸡蛋、花椒、盐、生抽、红烧酱油、黄酒、九三大豆油、蜜汁烤肉料。

步骤2/12

鸡腿洗干净控干水分，然后用签子在鸡腿上多扎几下方便入味。

步骤3/12

扎好洞的鸡腿上放上葱姜丝、黄酒和花椒，再加些盐。

步骤4/12

加入适量生抽和红烧酱油

步骤5/12

最后加一袋蜜汁烤肉料用手抓匀，然后按摩一阵再盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制一晚。

步骤6/12

将面粉。玉米淀粉。万用炸粉每样取一些掺乎在一起。

步骤7/12

掺好的粉类分开两份，其中一半加入一个鸡蛋、一点盐和适量水搅和成面糊糊，另一半一会儿也要用。

步骤8/12

稀稠程度如图即可。

步骤9/12

腌制好的鸡腿放入烧开的蒸锅内蒸13分钟。

步骤10/12

蒸好的鸡腿稍微晾凉，然后先裹满面糊糊，再放入干粉里蘸满干粉，最后抖去多余的干粉。

步骤11/12

放入烧热的油锅内炸制两面金黄即可，最后复炸一次外皮更脆。

步骤12/12

吃的时候也可以撒些孜然粉和辣椒粉。