脆皮炸鸡腿

步骤1/3小鸡腿洗净，在表面划几刀口子，容易入味。倒入适量的生抽，老抽，料酒，姜片，五香粉，盐腌制。腌制时间稍长一些，可以隔断时间给鸡腿翻个身，入味均匀些。

步骤2/3鸡蛋，淀粉，面粉，加适量盐，五香粉，倒入少许水调成面糊，腌制好的鸡腿均匀裹一层面糊后再在表面裹一层好面粉。

步骤3/3入油锅炸20分钟左右。油温不可太高，太高容易糊，且炸不透。出锅后撒上孜然，辣椒粉味道会更好。