番茄炒蛋

鸡蛋磕在碗里，加少许料酒、盐打散备用

番茄去蒂后选四分之一削碎块（注意保留番茄汁），另外四分之三切滚刀块备用

两瓣蒜瓣剥皮、拍扁，切蒜末备用

倒入底油，油温热，冒气时倒入蛋液，煎至两面金黄，用铲子切小块，盛出

再加少许底油，倒入备好的番茄碎块和番茄汁，改中小火，根据个人口味加入适量白糖，盐，调酸甜味儿，边炒边搅动，直至熬成番茄汁

将切好的番茄滚刀块倒入熬好的番茄汁中，改大火迅速翻炒，炒至皮有些褶皱

倒入炒好的蛋块，使其沾满番茄汁，根据个人口味再次调咸淡口味儿，临出锅前洒入备好的蒜末增香

催人食欲，开胃下饭的番茄炒蛋大功告成！不必去皮，省去番茄酱，一样惹你多加一碗米饭??