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清蒸大闸蟹

秋风起，蟹脚肥，秋季是吃蟹的黄金季节。清蒸的原汁原味，最大限度的保留了大闸蟹的清鲜美味和营养。

清水淡竹
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工艺蒸

大闸蟹 3只、姜适量、大蒜适量、生抽适量、冰糖适量、醋适量

步骤1/3

将大闸蟹放水中吐净脏东西，用牙刷刷干净螃蟹身上的泥沙，剪去指环标记，捆绑大闸蟹的绳子不用解开。
步骤2/3

锅中放入水，加切好的姜片和黄酒，大火烧开后将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中，蟹上放一些姜丝。用姜末、蒜末、生抽、陈醋、少量冰糖调成蘸汁，一起上锅，盖上锅盖蒸15分钟左右。
步骤3/3

蒸熟的螃蟹解绳盛盘，沾汁食用即可。