紫薯蛋黄酥

步骤1/17

制作油皮：把75克黄油 225克高筋粉 15克绵白糖放入盆中捏成絮状。

步骤2/17

加入97克水和成油皮面团，保鲜膜包好醒30分钟。

步骤3/17

制作酥皮：把90克黄油 180克低筋粉放入盆中和成油酥面团

步骤4/17

这是和好的油酥面团

步骤5/17

30分钟后把面团揉一揉分成18个油皮

步骤6/17

和18个酥皮

步骤7/17

把油皮擀成饺子皮一样，像包包子一样把酥皮包起来。

步骤8/17

然后用擀面杖擀成鞋垫一样，在卷起来，放盘子里等15分钟。

步骤9/17

15分钟后再把卷卷竖着擀成小卷放盘子里等20分钟。

步骤10/17

制作紫薯蛋黄馅：紫薯蒸熟捣烂加入练乳，压扁包入蛋黄。

步骤11/17

揉成圆球待用

步骤12/17

20分钟后把小卷从中间捏成圆球，用擀面杖擀成包子皮一样。

步骤13/17

然后像包包子一样把紫薯蛋黄馅包起来。

步骤14/17

最后刷上蛋黄液撒上芝麻放入烤箱。

步骤15/17

烤箱预热：上下火170度烤30分钟。

步骤16/17

很香很好吃

步骤17/17

有没有很想吃????