茄子饼外焦里嫩,尤其适合老人和孩子,再配上蒜泥蘸食,味道咸香中带有微辣,孩子可以只蘸一点点的蒜汁,不会太辣,不喜欢蒜味的也可以用其他蘸汁,味道一样好吃的。
茄子清洗干净。
茄子切厚片,放入盆中。
加入适量盐,用手拌均匀,腌10分钟。
新鲜的鸭蛋一个。
打入盘中。
加适量盐、面料、淀粉和水。
调成均匀的蛋液。
茄子加盐腌10分钟后,表面腌出了很多水。
腌好的茄子中放入面粉和淀粉。
用筷子搅拌均匀。
把每一块茄子上均匀地裹上蛋液。
放入预热好的平底锅内(已经加花生油),均匀地排入锅里。
煎至两面金黄即可。制作蒜泥的过程没有拍照,妈妈们可以根据喜好来制作 。
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