这道菜的美味归功于XO酱，吃到最后连汁都不放过，一滴不剩，南瓜吸收了排骨和XO酱的香味，软绵粉糯，一口咬下去唇齿甘香，回味无穷。清蒸排骨我家经常做，因为家里的有无肉不欢的大小吃货，排骨是常备的，想不到这次小小变动一下，家人都说排骨更好吃了。
备好食材：南瓜、排骨、XO酱、蒜瓣。
南瓜去皮切块，蒜瓣去皮拍碎。
排骨洗净沥干、斩小块，调入排骨酱、XO酱、酱油、少许淀粉、搅拌均匀。
放入蒜蓉搅拌均匀，腌制片刻。
南瓜铺在碟子底部，腌制好的排骨摆在上面，蒸的过程中排骨渗出的汤汁可以让南瓜吸收。
放入蒸锅中。
遮上锅盖，大火蒸25分钟即可。
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