这道菜的美味归功于XO酱,吃到最后连汁都不放过,一滴不剩,南瓜吸收了排骨和XO酱的香味,软绵粉糯,一口咬下去唇齿甘香,回味无穷。清蒸排骨我家经常做,因为家里的有无肉不欢的大小吃货,排骨是常备的,想不到这次小小变动一下,家人都说排骨更好吃了。
备好食材:南瓜、排骨、XO酱、蒜瓣。
南瓜去皮切块,蒜瓣去皮拍碎。
排骨洗净沥干、斩小块,调入排骨酱、XO酱、酱油、少许淀粉、搅拌均匀。
放入蒜蓉搅拌均匀,腌制片刻。
南瓜铺在碟子底部,腌制好的排骨摆在上面,蒸的过程中排骨渗出的汤汁可以让南瓜吸收。
放入蒸锅中。
遮上锅盖,大火蒸25分钟即可。
成品
切好的南瓜放在碟子底部,蒸的过程中排骨渗出的汤汁可以让南瓜吸收,味道更好。因为排骨腌制过,南瓜不用再加盐腌制,吃时拌匀汤汁即可。
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