苦瓜炒蛋

步骤1/11

准备材料。

步骤2/11

将苦瓜去根蒂，对半切开，用勺柄刮去籽和白瓤。

步骤3/11

然后斜刀切片。

步骤4/11

鸡蛋打入碗中，加少量盐和料酒。

步骤5/11

锅中煮开水，放入盐和苦瓜焯30秒。

步骤6/11

然后将苦瓜捞出，入凉水或冰水冲洗再沥干水分。

步骤7/11

鸡蛋打散均匀。

步骤8/11

锅烧热加适量油，将鸡蛋液倒入，边缘起泡凝固时，就关小火。

步骤9/11

等鸡蛋稍稍成型，将苦瓜倒入。

步骤10/11

转中火，迅速翻炒，等蛋全凝固成形再转小火。

步骤11/11

加神奇牌蔬菜调料粉翻炒几下关火。