红烧鲫鱼

步骤1/4

洗净膛好的鲫鱼，双面斜划两刀，先用料酒和少许盐腌制半个小时；小葱、红尖椒以及红九九火锅底料备用。

步骤2/4

放油入锅烧热后，放入鲫鱼和鱼籽煎至双面呈金黄色，火调小，倒入红九九火锅底料80g；

步骤3/4

待底料化开后倒入少量的水，让汁液渗透入鲫鱼后开大火收至汤汁近干；

步骤4/4

收汁后，加入红椒便可装盘；再加些香菜提味。