老式葱油饼

步骤1/11

用八十度的水烫面粉的三分之一，用筷子搅拌成雪花状，待凉

步骤2/11

加入常温水把余这下的面粉和成面团，表面抹上玉米油，饧四十分钟

步骤3/11

炒勺倒入油，葱花，靠葱花油，葱花焦黄时取出，留油待凉

步骤4/11

葱花油里加入五香粉，精盐搅拌匀

步骤5/11

小香葱切末

步骤6/11

面团搓成条，揪饼剂子，按扁

步骤7/11

擀成长方形

步骤8/11

刷葱花油，洒上葱花

步骤9/11

这时不是卷饼，而是两只手在两边抓住往一起拢，边抓边拢，动做要快，使面皮里有空气，抻长

步骤10/11

顺长转圈盘起

步骤11/11

锅中油六成热时下饼，烙两面金黄色鼓起，既可