红三剁主要是因西红杮、红猪肉、红辣椒三红而得名。主要是番茄与肉结合的香味,炒红三剁用的调料较少,而且所选的辣椒不辣,用来拌面相当可口,酸香开胃。
准备材料。
将葱姜蒜分别切末备用。
猪肉馅中加入料酒、盐腌制20分钟、
西红柿切丁。
红辣椒切丁。
锅中加入九三食用油,将肉馅放入煸炒出油下葱姜蒜末、胡椒粉继续煸炒。
下入红辣椒丁煸炒2分钟。
最后下入西红柿丁、盐煸炒至西红柿熟即可。
不宜长时高温加热,因番茄红素遇光、热和氧气容易分解,失去保健作用,因此,烹调时应
番茄性凉味甘酸,有清热生津、养阴凉血的功效,对发热烦渴、口干舌燥、牙龈出血、胃热
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