香草冰激凌

步骤1/11

材料集合图。

步骤2/11

蛋黄搅散，加入细砂糖，用电动打蛋器打至色泽发白体积两倍大。牛奶放碗中用微波炉叮30秒左右至温热。

步骤3/11

将加热后的牛奶加入蛋黄中搅拌均匀。

步骤4/11

加入玉米淀粉及香草精搅拌均匀。

步骤5/11

小火加热，不断搅拌至蛋奶液变得略粘稠，玉米淀粉开始糊化，放凉后冰箱冷藏1小时。

步骤6/11

淡奶油用电动打蛋器打至六分发，打好的状态如图，体积膨大2倍，但仍可流动。

步骤7/11

冷藏后的蛋奶液加入打发的奶油中。

步骤8/11

混合均匀。

步骤9/11

加入蓝莓干混合均匀成冰激凌液。

步骤10/11

倒入密封盒，放置冰箱冷冻2小时。当冰激凌半凝固时，取出用铲子由底部向上翻起，把冰激凌翻拌均匀，每隔2小时翻动一次，如此反复4次。

步骤11/11

制作完成的冰激凌。