酸奶戚风

步骤1/9

酸奶、玉米油和少许盐搅拌均匀。

步骤2/9

加入蛋黄搅拌至乳化状态。

步骤3/9

筛入低筋面粉，搅拌均匀成蛋黄糊。

步骤4/9

糖分三次加入，将蛋白打发到提起打蛋器出现直立的小尖角。

步骤5/9

取一小部分蛋白霜放进蛋黄糊里，快速翻拌均匀。

步骤6/9

把翻拌均匀的蛋黄糊倒回蛋白盆中。

步骤7/9

再翻拌均匀成细腻的蛋糕糊。

步骤8/9

倒入模具，再轻震几下送入烤箱，放中下层140度，上下火烤50分钟。

步骤9/9

蛋糕出炉后摔一下，立刻倒扣。